银鱼家常做法大全 银鱼怎么做好吃

一、银鱼胡萝卜炒鸡蛋

食材:银鱼150g,鸡蛋3个,小葱一根,胡萝卜小半根,生姜三片、食盐适量,食用油适量

做法步骤:

1、银鱼洗净沥干水分、小葱切小段、胡萝卜切丝、生姜切丝待用;

2、鸡蛋打散,加入少许食盐,搅拌均匀;

3、锅烧热,加适量食用油(热锅凉油),倒入鸡蛋不停搅拌,炒熟盛出待用;

4、另起锅,加食用油,放入姜丝、胡萝卜丝翻炒一分钟;

5、倒入银鱼,翻炒至银鱼发白,加入鸡蛋、小葱,翻炒均匀即可。

二、银鱼蒸蛋

食材:银鱼10g,鸡蛋2个,食盐少许

做法步骤:

1、银鱼洗净待用;

2、鸡蛋打散,加水(比例为1:2),加少许食盐,搅拌均匀,过滤网过滤两遍;

3、银鱼加入鸡蛋液中,搅拌均匀;

4、盖上保鲜膜,牙签多戳几个洞,放入蒸锅,蒸10分钟;

5、出锅,撒点香葱,淋上生抽、醋、香油即可。

三、银鱼香菇羹

食材:银鱼100g、鲜香菇3个、鸡蛋1个、胡萝卜适量、木耳适量、食用盐适量、小葱一根、玉米淀粉适量

做法步骤:

1、银鱼洗净,冷水中浸泡10分钟,;

2、鲜香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切薄片;

3、胡萝卜、泡发好的木耳洗净切丝;

4、小葱洗净切末,鸡蛋打散搅拌均匀,玉米淀粉加适量水溶化待用;

5、锅中加入适量清水,烧开,放入银鱼、香菇、木耳、胡萝卜,撇出浮沫;

6、加入蛋液,烧开加入适量食用盐调味;

7、分次加入水淀粉,至汤浓稠,撒入葱花,搅拌均匀即可。

四、油炸香辣小银鱼

食材:银鱼350g、小葱2根、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒适量、食用盐适量、白砂糖少许、胡椒粉

做法步骤:

1、大蒜切片、生姜切丝、小葱切段、干辣椒切碎待用;

2、银鱼洗净,冷水浸泡15分钟,捞出沥干水分;

3、起锅烧油,油温7、8成热时,放入小银鱼:第一遍小火炸透捞出,第二遍大火快速炸脆至金黄捞出;

4、另起锅烧油,放入大蒜、姜、干辣椒炒香;

5、放入炸好的小银鱼,放入适量胡椒粉、食用盐、白砂糖翻炒均匀;

6、撒入葱花,搅拌均匀即可;

五、椒盐银鱼

食材:银鱼900g、鸡蛋2个、面粉适量、盐、食用盐、料酒、小葱、姜、胡椒粉、面包糠

做法步骤:

1、银鱼洗净沥干水分,加入料酒、小葱、生姜、胡椒粉、食用盐腌制8分钟;

2、鸡蛋打散,加入面粉搅拌均匀,面包糠准备好;

3、银鱼一个一个裹上鸡蛋面糊,再裹上面包糠;

4、起锅烧油,油温8成热,放入银鱼中火炸至金黄捞出即可;

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